近年あまり言われなくなった食べ合わせ。文字通り食べ物の組み合わせの事ですが健康に良いとされる蕎麦にもベストな組み合わせがあります。やまいも、自然薯などがその例でやまいもは昔から漢方薬としても使われていてムチンというネバネバ成分を含んでおりこのムチンは免疫力アップが期待できる成分です。蕎麦にはビタミンBやアミノ酸が含まれていて疲労回復などに役立っています。仕事の合間を縫ってランチで頂いた蕎麦ととろろ丼セットにはオクラも入っていましたがオクラにもネバネバ成分が含まれていますので更に効果が高くなっているでしょう。ミニ野菜サラダとグレープフルーツも付いていましたので健康に気を遣う年代としては体にやさしいお昼ご飯でした。墓石工事が可能な期間も残りわずかですが、これからの季節インフルエンザ等も流行りますので免疫力が低下しないように注意しなければなりません。
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池田剛士 (日曜日, 07 6月 2026 19:45)
（訂正報道）日本放送協会 よりお詫びと訂正（2024年2月16日） - 公共メディアじゃんぬ -
2023年7月28日および今年1月12日に放送した「なんでウナギはヌルヌルしている？」の内容に一部誤りがありました。
なめこ、オクラ、山芋などのヌルヌルした成分は、ムチンと呼ばれるたんぱく質だとお伝えしましたが、ムチンとは異なる成分でした。
かつては、植物性のヌルヌルした成分もムチンと呼んでいたこともありましたが、現在では、ムチンとは、動物性のヌルヌルした成分だけを指す、ということです。
チコちゃんに叱られる!
▽紙テープの謎▽冷やかしとは▽なぜ指揮棒を振る
初回放送日: 2024年2月16日
[画像] https://jeanne.jp/nhk_2024.2.18.png
日本商工会議所（東京都千代田区） よりお詫びと訂正（2025年9月30日） - 公共メディアじゃんぬ -
「誌上セミナー 働き盛りが危ない! なぜ起こる!? おなかトラブル（月刊石垣2017年1月号）」において「ムチン」という表記がございましたが、「ムチン」は動物性のもので、植物には含まれていないとされており、当該表記が誤りであることが分かりました。お詫びして当該記事を削除いたします。
https://ab.jcci.or.jp/article/21192/
株式会社吉野家（東京都中央区） よりお詫びと訂正（2025年8月29日） - 公共メディアじゃんぬ -
昨日のリール投稿にて「ムチン」と表記しましたが、
植物全般は含まれないことが判明しており、誤りでした。
表記の誤りをお詫びするとともに、該当ページは削除いたしました。
https://www.instagram.com/p/DN7Nhy_iard/
日本テレビホールディングス株式会社（東京都港区） よりお詫びと訂正（2026年4月3日） - 公共メディアじゃんぬ -
2025年10月29日掲載の「【人生が変わる!カラダの糖化対策④】今日からできる！糖化を防ぐ食べ方」において、 納豆や山芋などのネバネバの成分には、ムチンが含まれている旨説明しておりましたが、 ムチンは含まれておらず、また、植物全般にムチンは存在しません。
誤った記述がございましたので、ここに訂正いたします。
【参考】公益社団法人 日本食品科学工学会『食品工業辞典』（日本食品工業学会編、昭和54年・第1版発行）における用語解説の訂正
https://lab.ntvhd.co.jp/conditioning-ntv/2026/04/post.html
東海大学医学部付属病院（神奈川県伊勢原市） よりお詫びと訂正（2026年4月2日） - 公共メディアじゃんぬ -
東海大学医学部付属病院広報誌「けんこうさろんNo.224」（2022 年 8 月発行）において、オクラにはムチンが含まれる旨を説明していましたが、近年の研究では、ムチンは動物由来であり、オクラには含まれていないことが判明しました。 誤った記述がございましたので、ここに訂正いたします。 【参考文献】 ・食品工業辞典（日本食品工業学会編、昭和54年第1版発行）の用語解説の訂正について ・解説：ムチン奇譚：我が国における誤った名称の起源（丑田 公則 著）
https://www.fuzoku-hosp.tokai.ac.jp/wordpress/wp-content/uploads/2026/04/20260401-69ccbe1fb0549.pdf
https://www.fuzoku-hosp.tokai.ac.jp/about/public/
島根大学医学部附属病院（島根県松江市） よりお詫びと訂正（2026年1月13日） - 公共メディアじゃんぬ –
長芋にムチンが含まれている旨の記載をしておりましたが、長芋にムチンは含まれていません。誤った記載がございましたので、ここに訂正いたします。
https://www.med.shimane-u.ac.jp/hospital/pickup/shirousaginew/back_number_shirousagi.html
京都大学医学部附属病院 よりお詫びと訂正（2025年3月21日）- 公共メディアじゃんぬ -
〔訂正〕
京大病院広報124号において、 オクラには、ムチンが含まれている旨説明しておりましたが、
オクラにムチンは含まれておらず、また、植物全般にムチンは存在しません。
誤った記述がございましたので、ここに訂正いたします。
【参考】公益社団法人 日本食品科学工学会『食品工業辞典』（日本食品工業学会編、昭和54年・第1版発行）における用語解説の訂正
https://www.kuhp.kyoto-u.ac.jp/relation/publish.html
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